Naš mali svijet u Zlatnoj dolini
Naše gospodarstvo čine vinogradi, voćnjaci, livade i pašnjaci, ruže i aromatično bilje te životinje koje su dio svakodnevice Salaša.
Svaki od tih dijelova ima svoju priču, ali zajedno čine mjesto koje želimo razvijati i sačuvati za generacije koje dolaze.
Od grožđa počinje velik dio naše priče
Vinograd je generacijama dio našeg gospodarstva. Kroz godinu traži mnogo rada – od rezidbe i njege trsova do berbe, kada se posao pretvara u zajednički obiteljski dan.
Grožđe s našeg vinograda danas koristimo i za proizvode kojima želimo sačuvati okus našega kraja.
Plodovi za budućnost
Naši voćnjaci dio su gospodarstva koje se neprestano razvija. Uz starija stabla podižemo i nove nasade, svjesni da se voćnjak ne stvara za jednu sezonu, nego za godine koje dolaze.
Boje i mirisi Salaša
Ruže, lavanda i aromatično bilje unose boje i mirise u naše gospodarstvo. Beremo ih u malim količinama, sušimo i koristimo u proizvodima koji nose dio mirisa i karaktera našega Salaša.
Od vrta do proizvoda – u ritmu godišnjih doba.
Život na Salašu
Životinje su dio svakodnevice našeg gospodarstva i prirodnog kruga koji želimo sačuvati.
Naše pčele
Pčele imaju posebno mjesto na Salašu. Uz med koji nam daju, njihova je prisutnost važna i za voćnjake, ruže, bilje i druge biljke koje rastu na gospodarstvu.
Med iz naših košnica punimo u malim serijama, a dio koristimo i za posebne kombinacije s okusima Salaša.
Naše koze
Koze su već godinama dio života na Salašu. Kada vrijeme dopušta, dane provode na našim livadama i pašnjacima, a njihov je ritam prirodno povezan s godišnjim dobima i poslovima na gospodarstvu.
U ritmu godišnjih doba
Poslovi na Salašu mijenjaju se s godišnjim dobima. Ljeti livade postaju sijeno za naše životinje, a košnja, sušenje i spremanje sijena dio su poslova koji se na gospodarstvu ponavljaju iz godine u godinu.
Mjesto koje želimo sačuvati
Salaš za nas nije samo mjesto proizvodnje. Livade, stara stabla, voda, samoniklo bilje, kukci, ptice i životinje dio su istoga prostora.
Zato gospodarstvo želimo razvijati postupno – čuvajući ono što smo naslijedili i ostavljajući dovoljno prostora prirodi.
